🍳 Recettes du potager
183 recette(s) associée(s) à tes légumes et fruits — quoi cuisiner, en quelle saison, et quoi faire du surplus.
Salade de tomates au basilic
Tomate + Basilic, Échalote
· 4 pers. · prépa 10 min
entrée
facile
saisons : juil., août, sept., oct.
vegan
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Ingrédients- 600 g de tomates
- 1 échalote
- 10 feuilles de basilic
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre
- sel
- poivre
Préparation- Couper les tomates en quartiers.
- Émincer l'échalote.
- Assaisonner et ajouter le basilic juste avant de servir.
Conservation : À consommer dans la journée
Ratatouille
🥘 surplus
Aubergine + Tomate, Poivron, Courgette, Oignon, Ail, Basilic
· 6 pers. · prépa 30 min · cuisson 50 min
plat
facile
saisons : juil., août, sept., oct.
vegan
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Ingrédients- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 3 poivrons
- 4 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- basilic
- sel
Préparation- Couper tous les légumes en dés.
- Les faire revenir séparément dans l'huile.
- Les réunir avec l'ail et les tomates, cuire 30 min à feu doux.
- Ajouter le basilic.
Conservation : Frigo 4 jours ; congélation 6 mois (la ratatouille se bonifie le lendemain)
Soupe au pistou
🥘 surplus
Haricot vert + Haricot grimpant, Pomme de terre, Carotte, Courgette, Tomate, Basilic, Ail
· 6 pers. · prépa 30 min · cuisson 40 min
soupe
moyen
saisons : juil., août, sept., oct.
vegan
⚠️ gluten
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Ingrédients- 200 g de haricots verts
- 200 g de haricots blancs frais écossés
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 50 g de vermicelles
- pistou : 1 botte de basilic, 3 gousses d'ail, 10 cl d'huile d'olive
- sel
Préparation- Cuire les légumes en dés dans 2 l d'eau 30 min.
- Ajouter les vermicelles 8 min.
- Mixer le pistou et l'ajouter hors du feu.
Conservation : Frigo 3 jours
⚠️ Cuire à fond les haricots blancs
Salade de haricots et tomates
Haricot grimpant + Tomate, Échalote, Basilic
· 4 pers. · prépa 15 min · cuisson 10 min
entrée
facile
saisons : juil., août, sept., oct.
vegan
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Ingrédients- 400 g de haricots verts
- 3 tomates
- 1 échalote
- basilic
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de vinaigre
Préparation- Cuire les haricots 10 min, refroidir.
- Mélanger avec tomates, échalote et basilic.
- Assaisonner.
Conservation : Frigo 2 jours
Pesto au basilic
🥘 surplus
Basilic + Ail
· 6 pers. · prépa 10 min
base
facile
saisons : juin, juil., août, sept., oct.
vegan
⚠️ fruits à coque
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Ingrédients- 60 g de basilic
- 1 gousse d'ail
- 40 g de pignons
- 10 cl d'huile d'olive
- sel
Préparation- Mixer basilic, ail, pignons et sel.
- Ajouter l'huile en filet.
Conservation : Frigo 5 jours sous une couche d'huile ; congélation en glaçons 6 mois
Pizza maison margherita
Origan + Tomate, Basilic
· 4 pers. · prépa 30 min · cuisson 15 min
plat
moyen
saisons : juin, juil., août, sept.
végétarien
⚠️ gluten;lait
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Ingrédients- pâte à pizza
- 200 g de coulis de tomates
- 200 g de mozzarella
- origan
- basilic
- huile d'olive
Préparation- Étaler la pâte.
- Napper de coulis, ajouter la mozzarella.
- Cuire 15 min à 240 °C, parsemer d'origan et de basilic.
Conservation : Frigo 2 jours