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🧺 Récoltes & Conservation 🍳 Recettes

🍳 Recettes du potager

183 recette(s) associée(s) à tes légumes et fruits — quoi cuisiner, en quelle saison, et quoi faire du surplus.

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Soupe poireaux-pommes de terre

🥘 surplus

Pomme de terre de conservation + Poireau, Oignon · 4 pers. · prépa 15 min · cuisson 30 min

soupe facile saisons : août, sept., oct. vegan
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Ingrédients
  • 3 pommes de terre
  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 l d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre
Préparation
  1. Faire revenir oignon et poireaux émincés dans l'huile.
  2. Ajouter pommes de terre, eau et sel, cuire 30 min.
  3. Mixer.

Conservation : Frigo 3 jours ; congélation 3 mois

Bouillon de légumes maison

🥘 surplus

Oignon + Carotte, Poireau, Céleri branche, Persil, Thym · 8 pers. · prépa 15 min · cuisson 45 min

base facile saisons : juil., août, sept. vegan
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Ingrédients
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 branches de céleri
  • persil
  • thym
  • 2 l d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
Préparation
  1. Mettre tous les légumes lavés dans l'eau.
  2. Cuire 45 min à feu doux.
  3. Filtrer.

Conservation : Frigo 4 jours ; congélation 4 mois

Poireaux vinaigrette

Poireau + Persil · 4 pers. · prépa 10 min · cuisson 15 min

entrée facile saisons : janv., févr., mars, avr., sept., oct., nov., déc. vegan ⚠️ moutarde
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Ingrédients
  • 6 poireaux
  • 1 c. à café de moutarde
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 4 c. à soupe d'huile
  • persil
  • sel
Préparation
  1. Cuire les poireaux 15 min à la vapeur.
  2. Préparer la vinaigrette.
  3. Napper et parsemer de persil.

Conservation : Frigo 2 jours

Quiche aux poireaux

Poireau · 6 pers. · prépa 20 min · cuisson 40 min

plat moyen saisons : janv., févr., mars, avr., sept., oct., nov., déc. végétarien ⚠️ gluten;lait;œuf
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Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 4 poireaux
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème
  • 50 g de fromage râpé
  • sel
Préparation
  1. Faire fondre les poireaux émincés.
  2. Mélanger œufs, crème et fromage, ajouter les poireaux.
  3. Verser sur la pâte, cuire 40 min à 180 °C.

Conservation : Frigo 2 jours ; congélation 2 mois

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